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31/05/2009

A Table

Tout d'abord, je vous propose mes premières cerises:

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Ensuite, gardons-en pour l'hiver :

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bientôt je vous offre un millard..... !!!! ???

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Connaissez-vous les beignets aux fleurs d'acacias ???

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Un régal, d'un goût fin et subtil ; je vous recommande cette recette de saison :

Promenez-vous dans les campagnes avoisinantes, repérez de belles fleurs acacias, loin de toute pollution, et cuisinez-les de cette façon


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Ingrédients

Comptez 4 à 5 beignets par personne.

180 g de farine - 2 oeufs - 50 g de sucre en poudre -200 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace.

1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).

2. Dans un saladier, versez la farine, le sel, ajoutez les oeufs entiers, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez .

3. Incorporez le lait . Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 10 minutes.

4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur (on les comprend). Evitez de les laver, elles seraient gorgées d'eau.

5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la généreusement dans la pâte à beignets. Laissez égouttez quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Très peu de beignets dans la friteuse. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez sans attendre.


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Les beignets se congèlent très bien, en individuels, posés à plat (à passer rapidement au four pour les déguster)

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L'arbre acacia est en fait un robinier, ces fleurs sont trés mellifères.

Le robinier (Robinia pseudacacia L.), appelé communément acacia en France, est un arbre de la famille des Fabacées ou légumineuses. Il fait partie de la sous-famille des papilionoidées. C'est à dire qu'on retrouve le même type de fleur particulière que chez les pois, les genêts ou le cytise (par exemple).


Hauteur : 10 à 25 m. Fleur : 2 cm. Floraison : mai-juin. Altitude : 0 à 700 m.



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17/06/2007

Petits fruits de saison

Comment résister aux dernières cerises

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plusieurs variétées

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Je vous en offre un panier

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et maintenant une haie de framboisiers

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les fruits sont à point
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