logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

31/05/2009

A Table

Tout d'abord, je vous propose mes premières cerises:

medium_DSCN7297.2.JPG



Ensuite, gardons-en pour l'hiver :

medium_DSCN7298.2.JPG


bientôt je vous offre un millard..... !!!! ???

**********************************************

Connaissez-vous les beignets aux fleurs d'acacias ???

medium_DSCN7289.JPG


Un régal, d'un goût fin et subtil ; je vous recommande cette recette de saison :

Promenez-vous dans les campagnes avoisinantes, repérez de belles fleurs acacias, loin de toute pollution, et cuisinez-les de cette façon


medium_DSCN7290.JPG



Ingrédients

Comptez 4 à 5 beignets par personne.

180 g de farine - 2 oeufs - 50 g de sucre en poudre -200 ml de lait - 1 sachet de sucre vanillé - une pincée de sel - de l'huile de friture - du sucre glace.

1. Commencez à faire doucement chauffer votre bain de friture (max 180°C).

2. Dans un saladier, versez la farine, le sel, ajoutez les oeufs entiers, le sucre en poudre, le sucre vanillé et fouettez .

3. Incorporez le lait . Fouettez quelques minutes pour rendre la pâte bien lisse. Laissez reposer 10 minutes.

4. Pendant ce temps, secouez les grappes de fleurs pour retirer les petits insectes logés à l'intérieur (on les comprend). Evitez de les laver, elles seraient gorgées d'eau.

5. Saisissez la grappe de fleurs d'acacia par la tige et trempez-la généreusement dans la pâte à beignets. Laissez égouttez quelques secondes et plongez-la dans l'huile chaude. Très peu de beignets dans la friteuse. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient légèrement dorés.

6. Saupoudrez les beignets de sucre glace et dégustez sans attendre.


medium_DSCN7291.JPG


Les beignets se congèlent très bien, en individuels, posés à plat (à passer rapidement au four pour les déguster)

********************************************

L'arbre acacia est en fait un robinier, ces fleurs sont trés mellifères.

Le robinier (Robinia pseudacacia L.), appelé communément acacia en France, est un arbre de la famille des Fabacées ou légumineuses. Il fait partie de la sous-famille des papilionoidées. C'est à dire qu'on retrouve le même type de fleur particulière que chez les pois, les genêts ou le cytise (par exemple).


Hauteur : 10 à 25 m. Fleur : 2 cm. Floraison : mai-juin. Altitude : 0 à 700 m.



medium_acacia.jpg

28/08/2007

Truites à la crème

Pour 8 personnes :

- 8 truites,
- un peu de lait, de farine,
- 150 g de beurre,
- 1 dl d'huile
- 4 citrons,
- 3 dl de crème fraiche
- persil


medium_truites.jpg



Vider les truites, les passer dans le lait puis dans la farine.
Assaisonner.

Cuire à la poêle avec l'huile et 50 g de beurre,
Réserver.

Faire fondre le reste de beurre, y ajouter la crème fraîche et le jus d'un citron.

Dresser les truites cuites sur un plat.

Napper avec le beurre-crème et décorer avec des demi-citrons et du persil.

15/06/2007

Chou farci

Ingrédients:

- 1 gros chou vert
- 300 g de chair de poulet cuit ou escalopes de volaille
- 200 g de lard maigre haché
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre, épices, persil ciselé.

medium_chou_farçi.jpg




Laver et blanchir les feuilles d'un gros chou. Les rafraîchir et les étaler sur un linge.

Faire une farce avec les ingrédients ci-dessus

Garnir une cocotte de lardons minces. Faire chevaucher, du fond jusqu'au ras des parois, des feuilles de chou
salées et poivrées.
Poser une couche de farce au centre.
Remettre quelques feuilles de chou se chevauchant et doublant les premières sur les parois de la cocotte.

Ajouter le reste de farce et rabattre les feuillespour enfermer cette farce complètement. Poser par dessus
quelques bardes de lard maigre.

Couvrir et cuire à four doux 3 heures en arrosant de temps en temps de bouillon de poulet.

08/06/2007

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients :

- 1 rouleau pâte feuilletée au beurre
- 500 g de côtes de rhubarbe (il est préférable de les couper la veille et les saupoudrer d'une à deux cuillères à soupe de sucre pour leur faire rendre l'eau)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre de lait


medium_DSCN2361.jpg


Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons - la faire macérer une nuit au réfrigérateur avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Dans un grand bol, mélanger farine, sucre, oeufs, sucre vanillé et lait.

Placer la pâte dans une toutière - la pîquer à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson
Etaler les tronçons de rhubarbe égouttés.
Verser la préparation ci-dessus obtenue.

Cuire à four chaud (200°) pendant 35 à 40 minutes.

Pour la présentation, saupoudrer de sucre glace



A savoir

La rhubarbe est un légume, pas un fruit.
La tige, au goût un peu acide doit être cuite pour être consommée en compote, tarte ou confiture, elle arrive à maturité au début de l’été et de l’automne.
Les feuilles toxiques servent par ailleurs à faire un insecticide naturel contre les pucerons au jardin.


medium_rhubarbe.jpg

22/05/2007

Pain d'Epices

Une recette ancienne ( que je fais régulièrement avec le miel de nos abeilles)
découverte chez une grand'mère à la campagne.


Ingrédients :

- 100 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de MIEL medium_miel.jpg
- 1 oeuf
- 100 g beurre fondu
- 350 g farine + 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (mieux que la levure!)
- 1 verre de lait tiède
- 1 cuillère à café "4 épices" gingembre cannelle girofle muscade

Mélanger le tout et verser la préparation dans un moule à cake beurré.


Cuisson 60 mn
- 5 mn -Th 6 (fort)
ensuite - 55 mn- Th 4 (doux) 150°
medium_180px-Pain_depices_p1050128.jpg

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique