05.01.2010
Orangettes maison
- 3 oranges de table à grosse peau ( non traitées )
- 250g de sucre
- 500 ml d'eau
- 400 gr chocolat noir (à patisser ou 70% cacao)
1) Passer les oranges sous l'eau.
2) Les inciser puis retirer soigneusement l'écorce en prenant un maximum de peau blanche.
3) Placer les écorces dans une casserole et les recouvrir d'eau. Faire chauffer. Dés ébullition laisser frémir 5 minutes. Egoutter puis renouveller l'opération encore une fois.
4) Egoutter les écorces puis les couper en lamelles de 1 cm.
5) Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. A ébullition, ajouter les lamelles d'orange et laisser cuire 5 minutes. Oter la casserole du feu et laisser refroidir le sirop ( important ). Recommencer 3 à 4 fois en attendant toujours que le sirop refroidisse.
6) Placer les oranges confites sur une grille et laisser secher 24 heures
7. Sortez-les du sirop encore chaude à l'aide d'une fourchette (j'avais une grande pince) et disposez-les sur une grille pour qu'elles sèchent (une nuit)
10:57 Publié dans Mes recettes | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : orangettes, chocolat, confites
Commentaires
J'adore ça! Je suis trop paresseuse pour les faire mais je sais très bien les manger.
Bonne année
Geneviève
Ecrit par : Geneviève | 05.01.2010
Encore une recette facile à faire. De plus ça m'a l'air délicieux, surtout pour les amateurs de chocolat. Tous mes vœux de bonne année et de très bonne santé. Excellente soirée, Bises Marcel
Ecrit par : Marcel | 05.01.2010
Moi qui adore ça, je t'ai piqué la recette avant d'avoir mis le moindre commentaire!
Je vais essayer dès que nous aurons des oranges non traitées, ce qui n'est pas simple.
Merci cent fois.
Le grillon
Ecrit par : Christian | 06.01.2010
Les oranges non traitées se trouvent souvent sur les marchés ou les magasins en produits frais "Grand Frais, Espace Fraicheur" ; elles sont souvent emballées sous pellicule plastifiée.
bonne pâtisserie à tous
Ecrit par : Danielle | 06.01.2010
en premier bonne année pour 2010
avec la santé du pognon et du rire
pour le chcolat la première fois que ma femme à réalisé des orangettes le chocolat est devenu blanc et oui elle ne savait pas la température pour faire fondre le chocolat
je ne peux pas dire la température elle est seul en cuisine et moi jamais
alors je ne peux pas vous dire la température pour avoir des jolis chocolats comme dans les magasins
bizzzz
Claude
Ecrit par : nunus63 | 06.01.2010
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