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05/01/2010

Orangettes maison

- 3 oranges de table à grosse peau ( non traitées )

- 250g de sucre

- 500 ml d'eau

- 400 gr chocolat noir (à patisser ou 70% cacao)

 

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1) Passer les oranges sous l'eau.

2) Les inciser puis retirer soigneusement l'écorce en prenant un maximum de peau blanche.

 

 

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3) Placer les écorces dans une casserole et les recouvrir d'eau. Faire chauffer. Dés ébullition laisser frémir 5 minutes. Egoutter puis renouveller l'opération encore une fois.

 

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4) Egoutter les écorces puis les couper en lamelles de 1 cm.

 

orang3.jpg

5) Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. A ébullition, ajouter les lamelles d'orange et laisser cuire 5 minutes. Oter la casserole du feu et laisser refroidir le sirop ( important ). Recommencer 3 à 4  fois en attendant toujours que le sirop refroidisse.

 

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6) Placer les oranges confites sur une grille et laisser secher 24 heures

 

DSCN8010.JPG

7. Sortez-les du sirop encore chaude à l'aide d'une fourchette (j'avais une grande pince) et disposez-les sur une grille pour qu'elles sèchent  (une nuit)

8.Lorsque les oranges confites sont sèches,

faites fondre le chocolat au bain marie (tempérer le chocolat). . Trempez-y les oranges confites et laissez-les durcir sur du papier sulfurisé.

 

DSCN8012.JPG

Vous pouvez les garder dans une boite hermétique au frais

Commentaires

J'adore ça! Je suis trop paresseuse pour les faire mais je sais très bien les manger.
Bonne année
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 05/01/2010

Encore une recette facile à faire. De plus ça m'a l'air délicieux, surtout pour les amateurs de chocolat. Tous mes vœux de bonne année et de très bonne santé. Excellente soirée, Bises Marcel

Écrit par : Marcel | 05/01/2010

Moi qui adore ça, je t'ai piqué la recette avant d'avoir mis le moindre commentaire!

Je vais essayer dès que nous aurons des oranges non traitées, ce qui n'est pas simple.

Merci cent fois.

Le grillon

Écrit par : Christian | 06/01/2010

Les oranges non traitées se trouvent souvent sur les marchés ou les magasins en produits frais "Grand Frais, Espace Fraicheur" ; elles sont souvent emballées sous pellicule plastifiée.

bonne pâtisserie à tous

Écrit par : Danielle | 06/01/2010

en premier bonne année pour 2010
avec la santé du pognon et du rire
pour le chcolat la première fois que ma femme à réalisé des orangettes le chocolat est devenu blanc et oui elle ne savait pas la température pour faire fondre le chocolat
je ne peux pas dire la température elle est seul en cuisine et moi jamais
alors je ne peux pas vous dire la température pour avoir des jolis chocolats comme dans les magasins
bizzzz
Claude

Écrit par : nunus63 | 06/01/2010

Les commentaires sont fermés.

 
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