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15/05/2007

Confiture de MELON

Pour un kilogramme de melon
- environ 300g de sucre (cela varie, initialement ma recette était à 500g ou plus, mais j'ai trouvé selon mes goûts que 300 suffisaient
- une demi-orange : on utilise l'écorce (la peau) de l'orange, donc préférer des oranges non traitées après récolte, ou bio.
- un demi-citron : on utilise le jus.

medium_melon_3.gif


Marche à suivre :

Vider le melon, ensuite, le découper en petits cubes.
medium_db_melon09.jpg

Placer les morceaux de melon dans un saladier. Recouvrir avec le sucre.
Verser le jus du citron. On laisse reposer le tout quelques heures, le temps pour le sucre de se transformer en sirop.
Préparer pendant ce temps le zeste de l’orange en rappant l’écorce.
Ensuite commence la cuisson : récupérer le jus, et le porter doucement à ébulition. Ensuite, placer progressivement les morceaux et laisser cuire à feu doux pendant environ 1 heure. (Bien remuer très régulièrement)
Retirer l'écume du liquide en ébulition.
Remplir des bocaux avec la confiture très chaude et visser les couvercles ( le vide d’air se fera en refroidissant).

Commentaires

Bonjour,

En passant sur ton blog, on a l'avantage d'en avoir l'eau à la bouche. merci pour tes recettes, d'autant plus que je suis très sucré.

Écrit par : mmu | 16/05/2007

Les commentaires sont fermés.

 
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