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08/04/2007

Pompe aux pommes

Pour 4 personnes : medium_pompe_aux_pommes.jpg

- 5 pommes reinettes
- 5 cuillères de sucre semoule
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron
- 1 pâte feuilleté ou la préparer soi-même
- 1 jaune d'oeuf
- un peu de beurre

Préparation et cuisson : 1 heurre


Eplucher et couper les reinettes en fines lamelles.
Arroser les pommes d'un peu de jus de citron , ajouter le zeste.

Réserver 1/3 de la pâte et disposer le reste dans un moule à tarte.
Etaler suffisamment de façon à pouvoir couvrir les bords du gâteau.

Répartir les tranches de pommes, parsemer de noisettes de beurre, sucrer.

Recouvrir avec le reste de pâte sans oublier de faire une cheminée.
Dorer au jaune d'oeuf.

Cuire 40 mn (thermostat 7)



..... Bon Appétit .....

Commentaires

j'en veux une!!!!!!!!!!!!!!!!hummmmmmmmmmm
pour la fin avril bises

Écrit par : fournier | 08/04/2007

C'est ok, on essaiera.....faudra que j'y pense !!!!
bises

Écrit par : Danielle | 08/04/2007

ok ...c'est le blog qui donne faim
merci et très bonne soirée

Écrit par : bernard | 08/04/2007

Intéressant toutes ces recettes auvergnates car c'est un très bon terroir, je note !

Bonne soirée.

Écrit par : judith | 08/04/2007

simple économique, et délicieux, ça me va..
une gourmande de passage

Écrit par : josette | 08/04/2007

cette patisserie avec des pommes doit être délicieuse, je retiens ta recette pour la faire à l'automne.Bonne journée, amitiés.Renée

Écrit par : Renée | 09/04/2007

9a semble très bon, et me rappelle le pâté aux pommes de ma maman ! :)

Écrit par : Lightman | 10/04/2007

La pompe aux pommes !

Incontournable en pays brayaud !

Je la revois encore, sortant du four, avec son "cornet" en papier sulfurisé au sommet, pour laisser échapper la vapeur et l'empêcher d'éclater.
Compagne indispensable des fêtes et banquets, et des repas de batteuse ou de vendanges...

Et c'est très bon en plus !

A bientôt...

Écrit par : Crabillou | 14/05/2007

Miam.. j'ai pris la recette.. merci. Bises de miche

Écrit par : miche | 15/05/2007

merci madame!!!!

Écrit par : zap | 17/06/2007

Récemment en vacances à Jenzat j'ai pu déguster de la pompe aux grattons es ce la même pâte ?

Écrit par : jede 70 | 25/05/2012

Non pas du tout la même pâte ; ici c'est une feuilletée
alors que
La pompe aux grattons (recette du Berry)
Ingrédients (8 Portions) :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 4 oeufs
- 10 g de levure de boulangerie
- 1/2 verre de lait
- 300 g de grattons (ou lardons fumé)
La pompe aux grattons (recette du Berry)


Préparer une pâte à brioche en mélangeant farine, sel, lait et 3 œufs, puis la levure délayée dans du lait tiède.

Pétrir en ajoutant le beurre ramolli, par morceaux.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 h à température ambiante.

Incorporer les grattons ou lardons tiédis. Former une couronne.

Laisser lever encore 15 min. Dorer à l'œuf battu et enfourner 45 min à 210°C (thermostat 7).

Servir tiède à l'apéritif.

Écrit par : Danielle | 25/05/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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