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06/04/2007

Salade auvergnate

Ingrédients :
medium_Salade_auvergnate.jpg
1 belle chicorée frisée
150 g de lard de poitrine fumée,
1 oeuf dur par personne-
sel-poivre-vinaigre


Trier et laver la salade, bien sécher et la déposer dans un large saladier.

Assaisonner avec sel, poivre, vinaigre. Bien remuer

Couper le lard en morceaux de 1 cm X 2 ; le faire fondre à la poêle, puis
dorer les lardons.

Arroser alors la salade avec graisse et lardons.

Décorer votre plat avec les oeufs dures partagés en deux.
Servir immédiatement.

On peut accompagner cette délicieuse salade de riz cuit à la créole ou
de pommes de terre chaudes coupées en morceaux.

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